Raflarda gördüğümüz her lokum aynı değil. Gerçek lokumu ayırt etmek, hem damak tadınız hem sağlığınız için önemli bir detay. Peki, lokumun katkısız ve el yapımı olup olmadığını nasıl anlarsınız?
İçindekiler Listesi: Az ve Anlaşılır
Gerçek lokumda kullanılan malzemeler bellidir: su, şeker, nişasta ve doğal aroma. İçeriğinde glikoz
şurubu, renklendirici, yapay aroma gibi katkılar varsa, bu lokum geleneksel yöntemlerle üretilmemiştir.
Dokusu ve Görünümü
El yapımı lokumlar hafif yapışkan, mat görünümlü ve yumuşak dokudadır. Endüstriyel lokumlar genellikle çok
parlak, aşırı sert veya aşırı elastik olur — bu da katkı maddelerinin işaretidir.
Koku ve Tat Dengesi
Katkısız lokum, hafif ama net aromalıdır. Gül, nar, safran gibi doğal içeriklerin tadı abartısız ama
belirgindir. Yoğun şekilde yapay tat ve kokular alıyorsanız, ürün doğal değildir.
Geleneksel Üretim Belgesi ve Yerel Üretici
El yapımı üretim yapan firmalar genellikle üretim süreçlerini açıkça paylaşır. Yerel üreticilerden
alışveriş yapmak, hem ürün kalitesini hem de güveni artırır.
Gemilik Lokumcusu olarak, üretimde katkı maddesi kullanmadan, geleneksel teknikleri yaşatmaya ve gerçek
lokumu sofralara sunmaya devam ediyoruz.
